관절염 환자가 피해야 하는 5가지 음식

관절염은 관절의 만성 염증과 관련된 질환 중 하나입니다. 이러한 관절염은 유형에 따라 관절과 뼈 및 기타 신체 부위에 통증과 비가역적인 손상을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 비염증성 골관절염은 100가지가 넘는 종류가 존재하는 것으로 알려져 있으며, 가장 흔한 관절염 중 하나입니다. 실제로 남성의 40%, 그리고 여성의 47%가 평생 동안 골관절염으로 진단될 수 있다고 알려져 있습니다. 반면 류마티스 관절염과 건선성 관절염은 자가면역 질환으로 여겨지는 염증성 질환입니다. 이러한 관절염 환자가 피해야 하는 음식에는 무엇이 있을까요?

 

 

① 설탕

관절염 환자는 설탕 섭취를 제한해야 합니다. 설탕은 탄산음료와 아이스크림, 그리고 음식에 들어가는 소스 등 다양한 곳에 사용됩니다. 류마티스 관절염이 있는 200명의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면 20가지 음식 중 설탕이 들어간 탄산음료와 디저트는 류마티스 관절염의 증상을 악화시킨다고 합니다. 이러한 설탕의 섭취는 관절염의 악화뿐만 아니라 관절염의 발생 위험을 상당히 증가시킬 수 있다고 알려져 있습니다. 실제로 20대 성인 1209명을 대상으로 한 연구에 따르면, 과당이 첨가된 음료를 일주일에 5번 이상 마신 사람은 과당이 첨가된 음료를 거의 마시지 않은 사람에 비해 관절염에 걸릴 확률이 3배 가량 높았다고 합니다.

 

② 가공육

가공육과 붉은 색의 고기를 섭취는 관절염 증상을 증가시킬 수 있는 염증과 관련되어 있다고 합니다. 즉, 가공육과 적색 고기를 섭취하는 것은 인터류킨-6, CRP, 그리고 호모시스테인 같은 염증 마커의 유의미한 증가와 관련이 있다고 합니다. 실제로 류마티스 관절염을 가진 217명을 대상으로 한 연구에 따르면, 붉은색의 적색 고기가 류마티스 관절염 증상을 악화시킨다는 것을 발견하였으며, 2만여명의 사람을 대상으로 한 연구에 의하면, 붉은 고기를 주로 섭취하는 사람의 경우 관절염의 발생 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 한편 이와 달리, 붉은 고기를 제외한 식물성 위주의 식단은 관절염 증상을 개선할 수 있는 것으로 나타났습니다.

 

③ 가공 식품

시리얼과 패스트푸드와 같은 가공 식품은 일반적으로 정제된 곡물과 설탕, 그리고 잠재적으로 염증을 일으킬 수 있는 다양한 성분들이 많이 들어있는데, 이러한 성분들은 관절염 증상을 악화시킬 수 있습니다. 한 연구에 따르면, 패스트푸드와 같은 가공식품 위주의 서양식 식단은 염증과 비만 등의 위험 요인을 악화시켜 류마티스 관절염 위험을 증가시킬 수 있다고 하며, 가공 식품을 많이 섭취한 사람들의 경우에는 혈당 조절의 지표 중 하나인 당화혈색소가 높아져 심장 질환 위험이 높아질 수 있다고 언급하였습니다.

 

④ 술

알코올은 관절염 증상을 악화시킬 수 있으므로 염증성 관절염이 있는 사람은 술을 마시지 않도록 주의해야 합니다. 주로 척수와 천골 관절에 영향을 미치는 염증성 관절염인 척추관절증 환자 278명을 대상으로 한 연구에 따르면 알코올 섭취는 척추 구조 손상과 연결이 있다고 밝혀냈습니다. 또한 알코올 섭취는 통풍 통증의 빈도와 심각도를 크게 높일 수 있으며, 모든 연구가 유의미한 연관성을 보인 것은 아니지만, 만성 알코올 섭취는 골관절염의 발생 위험 증가와 관련있다는 연구 결과가 보고되고 있습니다.

 

⑤ 소금

소금을 줄이는 것은 관절염이 있는 환자에게 있어 필수적입니다. 염분이 많은 음식으로는 새우와 통조림 음식, 피자, 치즈, 가공육, 그리고 여러 가공 식품 등이 있습니다. 비록 동물 실험의 결과이지만, 건강한 식단을 유지하는 쥐와 달리 염분이 많이 포함된 음식을 섭취하는 쥐의 경우 관절염이 악화되었다고 합니다. 게다가 60일간의 쥐 연구에 따르면 저염식이 고염식에 연골 파괴와 뼈 파괴가 적었고, 염증 지표도 낮았다고 합니다. 또한 소금은 관절염의 증상뿐만 아니라, 관절염의 발생 위험을 높일 수 있다고 연구진들은 제안합니다. 실제로 18,555명을 대상으로 한 연구에서는 많은 양의 나트륨 섭취는 류마티스 관절염의 발생 위험 증가와 유의미하게 관련되어 있다고 합니다.